von Snugbug » 01.07.2015 20:43
Schau mal
hier, ein sogenanntes "dry aged"-Steak.
Der Test liest sich auch nicht wirklich einladend.
Da steht u.a., dass das Fleisch bis zu 10 Wochen vor sich hin gam... äh,... reift.
Wobei das
wet-aging dem Gammelfleisch doch näher kommen dürfte.
Schau mal [url=http://www.steakability.com/fleischreifung/dry-aging-trockenreifung/]hier[/url], ein sogenanntes "dry aged"-Steak.
Der Test liest sich auch nicht wirklich einladend.
Da steht u.a., dass das Fleisch bis zu 10 Wochen vor sich hin gam... äh,... reift. :star:
Wobei das [url=http://www.steakability.com/fleischreifung/wet-aging-nassreifung/]wet-aging[/url] dem Gammelfleisch doch näher kommen dürfte.