KurzeFrage 2.0 - es geht weiter!

Ich öffne gleich einen Vino Tinto, "Castell Miquel" von 2000. Ob der noch schmeckt?

Wow, die Frisur wie ein Duplo-Männchen!

Und - hat es gemundet?

Um einen Salat anzumachen könnte er noch gut sein.

Uh, alter Wein... :-(

Wir haben nun wirklich viel Wein im Keller und teilweise ganz altes Zeugs - über 80% davon kann man in den Ausguss kippen... Ein uns bekannter Önologe hat erzählt, dass man früher Rotwein wirklich jahrelang lagern konnte - heute würde der Wein auf Sofortgenuss produziert und mehr als ein oder zwei Jahre darf der nicht im Keller liegen. Und das merkt man... Dazu kommt, dass sich Wein früher zu Essig vergärt hat und man den wenigstens noch nutzen konnte. Das geschieht heute nicht mehr, der Wein verdirbt: Er fault oder schmeckt nach Kork oder madeirisiert...

Hoffe, er hat trotzdem noch geschmeckt.

Also, ich war überrascht. Er hatte noch einen schönen Duft. Nach Eichenfass und dunklen Beeren. Kein Korken, nachden er eine Weile gestanden hatte, nur die Farbe hatte gelitten, was nicht wundert. Das Tannin war heftig, einen winzigen Hauch zu kratzig und pelzig. Unten in der Flasche war natürlich etwas Sediment. Eigentlich nicht mehr verkehrsfähig, was immer man darunter verstehen mag. Mit etwas gutem Willen und Entschlossenheit kann man auch einen solchen Wein goutieren. Oder einfach nur trinken.

Einem guten Essig muss ein guter Wein zugrundeliegen - nur für den Fall, dass Du einen Salat damit anmachen willst.