Die Variante von Apocrita wähle ich auch, wenn ich beides getrennt zur Verfügung habe.
Mir war nur letztens bei einem Bäcker aufgefallen, dass die sehr sorgfältig die komplette Brezel aufgeschnitten hatten, damit auch ja fast überall Butter hinkommt.
Normalerweise kenne ich nur Bäcker, die grob die dicke Seite aufschneiden und da satt Butter reindrücken.